Hola, brevemente:

Adobe Photoshop® CS5 Extended

Diseño en general, logotipos, wallpapers, retoques fotográficos y trabajos con fotografías en general, fotomontajes etc.

* Adobe Illustrator® CS5

Trabajar con vectores.

* Adobe InDesign® CS5
Diseño e impresion aunque nunca la he usado no se que hace, mira aquí http://www.adobe.com/es/

* Adobe Acrobat 9 Pro
PDFs y poco mas ( editar, leer, crear etc )

* Adobe Flash® Catalyst™ CS5
* Adobe Flash Professional CS5
* Adobe Flash Builder™ 4

Todo tipo de trabajos en flash,juegos en flash, presentaciones en flash y un largo etc, todo lo que ves en la web que este diseñado en flash puedes hacerlo con esos programas.

* Adobe Dreamweaver® CS5

Diseño web, hacer páginas web enteras, con php, html, editando el código o bien con su editor visual.

* Adobe Fireworks® CS5
Este nunca lo he usado pero creo que es para trabajar con imágenes web, tipo ilustrador + flash, crear gráficos y cosillas similares., puedes hecharle un ojo a la wikipedia para ver que dice sobre este.
* Adobe Contribute® CS5

Este para trabajar en conjuntos mas que nada para el trabajo con páginas web.

* Adobe Premiere Pro CS5
No recuerdo, hechale un ojo a la página de adobe..

* Adobe After Effects CS5

Este para trabajar con vídeos... todo lo que veas en el cine o casi todo puedes hacerlo con este, esta bastante bien...

* Adobe Soundbooth® CS5

Edición de sonido... tipo after effects, photoshop y demás pero para audio..

* Adobe OnLocation™ CS5
* Adobe Encore® CS5 *
* Adobe Bridge CS5
* Adobe Device Central CS5
No se bien que hacen pero por lo que e visto por ahí estos vienen con adobe premier para o al menos onlocation.. aunque creo que todos son para trabajar de alguna u otra forma con audio y vídeo.

Un saludo

PD Mira en la wikipedia que tiene resumen de todas las funciones de los programas o bien mira en la web adobe  http://www.adobe.com/es/ para mas info

Hola armenia, no hay de que.

Solo una cosa, no escribas en mayúsculas esta prohibido en el foro.